前言
一提到端午節，家家戶戶的餐桌上無疑會被各式各樣、香氣撲鼻的糉子佔據。無論是鹹香的北部糉、軟糯的南部糉，還是清甜的鹼糉，糉子早已是這個節日密不可分的象徵。然而，端午節作為華人三大傳統節日之一，其飲食文化遠不止於此。這個節日正值春夏之交、天氣濕熱，古人稱之為「惡月」或「五毒月」，因此許多習俗和飲食都圍繞著「辟邪、驅毒、養生」的核心展開。本文將帶您深入探索，在品嚐糉子之餘，端午節還有哪些不容錯過，且富含文化底蘊的傳統美食。
「五黃」鎮五毒：江南地區的飲食智慧
在中國江南一帶（如江蘇、浙江），端午節有吃「五黃」的習俗。時值農曆五月，蛇、蠍、蜈蚣、蟾蜍、壁虎等「五毒」開始活躍，古人相信食用名稱中帶「黃」字或顏色為黃色的食物，可以利用「黃」的陽剛之氣來鎮壓五毒，祈求平安健康。
黃鱔
端午前後的黃鱔最為肥美，肉質鮮嫩。黃鱔性溫、味甘，被中醫視為補益佳品，有補中益氣、祛濕活血的功效。在這個時節食用，既是品嚐時令美味，也寄託了強身健體的寓意。
黃魚
黃魚，特別是大黃魚，在端午節期間也正當季。其肉質細嫩，味道鮮美。在過去，黃魚是相對貴重的食材，在節日食用有著「富足有餘」的吉祥寓意。
鹹鴨蛋（黃）
端午節吃鹹鴨蛋的習俗非常普遍。鹹鴨蛋的蛋黃顏色金黃、油亮，完美契合了「五黃」的標準。蛋黃的「黃」被視為陽氣的象徵，而蛋形圓滿，也代表著闔家團圓、平安順遂。
黃瓜
黃瓜是夏季的時令蔬菜，清脆爽口，具有清熱解毒、生津止渴的作用。在炎熱的端午節食用，不僅能消暑解膩，其「黃」字也使其名列「五黃」之一。
雄黃酒
「五黃」中最具傳奇色彩的便是雄黃酒（或黃酒）。在《白蛇傳》的故事中，白娘子便是在端午節喝了雄黃酒而現出原形。古人相信雄黃（主要成分為硫化砷）有解毒殺蟲的功效，會飲用雄黃酒，或用雄黃酒在孩童的額頭上寫「王」字，以求辟邪驅蟲。
重要提醒： 現代醫學已證實雄黃具有毒性，直接飲用對人體有害。因此，現在的習俗多改為飲用「黃酒」（如紹興黃酒）來替代，或僅將雄黃酒用於外部塗抹，象徵性地進行儀式。
吃「五子」求吉利：時令蔬果的祝福
在某些地區，特別是台灣，也有端午節吃「五子」的說法，指的是五種當季盛產的蔬果。食用這些時令食物，除了順應節氣養生，也帶有濃厚的祝福意味。
桃子： 桃樹在傳統文化中被視為能辟邪（桃木劍），桃子則象徵「長壽」（壽桃）。
李子： 李子與「你」諧音，有「子孫滿堂」、「你我平安」的祝福。
茄子： 台語俗諺有云：「食茄會搖擺」，意思是吃茄子能使人精神抖擻、神采飛揚。
菜豆（長豆）： 菜豆的形象細長，象徵著「長命百歲」，寓意健康長壽。
匏仔（瓠瓜）： 匏仔在結果時多子多孫，象徵「多子多福」。
圓滿與新生：不可或缺的「蛋」
除了「五黃」中的鹹鴨蛋，端午節吃「蛋」本身也是一個獨立的習俗，與中午「立蛋」的活動相呼應。蛋形圓潤，象徵著「圓滿」與「生生不息」。在端午節這個陽氣最盛的日子吃蛋，被認為可以吸收天地至陽之氣，帶來一整年的好運氣。無論是水煮蛋、茶葉蛋，還是前面提到的鹹鴨蛋，都是端午餐桌上常見的食物。
其他特色飲食
煎堆（福建泉州）
在福建泉州等地，端午節有吃「煎堆」的習俗。這是一種用糯米粉和麵粉混合製成的油炸點心。相傳這個習俗與古代補天傳說有關，在端午雨季吃煎堆，有祈求天氣晴朗、止雨補天的寓意。
常見問題
為什麼端午節要吃「五黃」或「五子」？
這主要與端午節的時令背景有關。農曆五月被視為「毒月」，天氣濕熱，蚊蟲毒物滋生。因此，人們會食用當季且具有象徵意義的食物（如「五黃」的陽氣）來辟邪驅毒；同時，食用「五子」等時令蔬果，也是順應自然、祈求平安長壽的養生方式。
雄黃酒真的可以喝嗎？
絕對不建議飲用。雄黃的主要成分是硫化砷，具有毒性。古人飲用是出於對其藥性的誤解。現代端午習俗中，若要遵循傳統，應改用無害的黃酒（如紹興酒）代替飲用，或僅將雄g黃酒用於儀式性地塗抹在額頭或耳後。
吃茄子和長豆真的能讓人長壽嗎？
這主要是一種帶有吉祥寓意的民間俗諺（如「食茄會搖擺，食豆食到老」）。它反映了人們對於健康和長壽的美好祝願。從營養學角度來看，茄子和長豆都是當季的健康蔬菜，富含維生素和纖維，多吃當季蔬果確實有益身體健康。
總結
端午節的飲食文化，不僅僅是一場味蕾的盛宴，更是一部活生生的民俗史。從「五黃」的辟邪驅毒，到「五子」的時令祝福，再到「蛋」的圓滿寓意，每一道食物背後都承載著豐富的文化內涵和古人的生活智慧。下次當您在端午節享用美味的糉子時，不妨也為餐桌增添這些別具意義的傳統佳餚，讓這個節日過得更加豐盛且充滿儀式感。
資料來源
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